Sokoliarstvo je umenie, pomocou ktorého človek dokáže vycvičiť a zaujať dravých vtákov. Sokoliarstvo nie len ukážka ovládania dravcov a lovenia dravcov. Pomocou sokoliarskych dravcov sa chránia poľnohospodárske plodiny, letiská, pred vletením iných vtákov do kokpitu lietadla a kultúrne pamiatky i mestá pred enormným rozšírením vtákov, ktoré znečisťujú predmety ochrany. Okrem toho sokoliari zabezpečujú ochranu dravcov v prírode.
My sme si dnes pozreli umenie sokoliarstva z blízka. Bol to neopísateľný zážitok, keď nám nad hlavami prelietavali dravce a po vypustení sa vrátili na päsť k svojmu sokoliarovi.

